아티초크
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|---|---|
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| 생물 분류ℹ️ | |
| 계: | 식물계 |
| (미분류): | 속씨식물군 |
| (미분류): | 진정쌍떡잎식물군 |
| (미분류): | 국화군 |
| 목: | 국화목 |
| 과: | 국화과 |
| 속: | 키나라속 |
| 종: | 아티초크 |
| 학명 | |
| Cynara cardunculus var. scolymus | |
| [출처 필요] | |
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 211 kJ (50 kcal) |
11.39 g | |
| 당분 | 0.99 g |
| 식이 섬유 | 8.6 g |
0.34 g | |
2.89 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 464 μg |
| 티아민 (B1) | 4% 0.05 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 7% 0.089 mg |
| 나이아신 (B3) | 7% 1.11 mg |
| 판토테산 (B5) | 5% 0.24 mg |
| 비타민 B6 | 6% 0.081 mg |
| 엽산 (B9) | 22% 89 μg |
| 비타민 C | 9% 7.4 mg |
| 비타민 E | 1% 0.19 mg |
| 비타민 K | 14% 14.8 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 2% 21 mg |
| 철분 | 5% 0.61 mg |
| 마그네슘 | 12% 42 mg |
| 망간 | 11% 0.225 mg |
| 인 | 10% 73 mg |
| 칼륨 | 6% 286 mg |
| 나트륨 | 20% 296 mg |
| 아연 | 4% 0.4 mg |
| †미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2] | |
아티초크(영어: globe artichoke, French artichoke 또는 green artichoke, Cynara cardunculus var. scolymus)[3]는 키나라 속에 속하는 여러해살이 엉겅퀴류로, 지중해 부근의 남유럽에서 기원하며, 1.4~2 미터 (4.6~6.6 피트)까지 성장한다. 아치를 이루는 잎은 잎가가 옅게 째져 있고 은빛의 황록색을 띄며 길이는 50~82 센티미터 (20~32 인치)이다. 꽃은 식용으로도 쓰이는 눈(식물의 싹)의 커다란 꽃머리에서 피며 지름은 약 8~15 센티미터 (3.1~5.9 인치)이다. 작은 꽃은 자줏빛을 띤다. 먹을 수 있는 눈 부분은 주로 총포편과 기부의 다육질 아랫 부분이다. 오래되거나 더 큰 꽃들의 것들은 먹을 수 없다.
생산
[편집]| 국가 | 생산량 (단위: 톤) | 각주 | ||
|---|---|---|---|---|
 이탈리아 |
387,803 | |||
 스페인 |
223,150 | |||
 이집트 |
185,695 | Im | ||
 페루 |
145,068 | |||
 아르헨티나 |
108,683 | Im | ||
 알제리 |
108,560 | |||
 중국 |
87,968 | Im | ||
 모로코 |
45,457 | |||
 미국 |
42,456 | |||
.svg?lang=ko){kind=small} 프랑스 |
41,940 | Im | ||
 튀르키예 |
38,431 | |||
 튀니지 |
32,000 | |||
| 전 세계 | 1,505,331 | A | ||
| * = Unofficial figure | [ ] = Official data | A = May include official, semi-official or estimated data F = FAO estimate | Im = FAO data based on imputation methodology | M = Data not available Source: UN Food and Agriculture Organization (FAO)[4] | ||||
다만 한국에서 제주도나 일부 더운 지역에서 소규모로 재배가 된다.
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아티초크
같이 보기
[편집]참조
[편집]- ↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (편집). 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.
- ↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.
- ↑ Rottenberg, A., and D. Zohary, 1996: The wild ancestry of the cultivated artichoke. Genet. Res. Crop Evol. 43, 53—58.
- ↑ “Major Food And Agricultural Commodities And Producers – Countries By Commodity”. Fao.org. 2019년 12월 1일에 확인함.
외부 링크
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