Rotmos
Rotmos (i Blekinge kallad bulsa[1] och i Skåne rabbemos eller rabbegröd) är en maträtt och ett mos tillverkat av olika rotfrukter. Vanligast är kanske att man använder passerad kålrot, potatis och morot.[2] Även andra rotfrukter kan nyttjas, som palsternacka eller rotselleri.[3]
Tillagning
[redigera | redigera wikitext]Samtliga rotfrukter skalas och kokas i lättsaltat vatten, varefter de mosas och kryddas med mald vitpeppar, samt ibland en liten mängd mald ingefära.
Till skillnad från ingredienserna i potatismos tillsätter man vanligen varken mjölk eller grädde vid beredning av rotmos. Istället är oftast kokvattnet den enda vätska som används för att justera mosets konsistens. Har man kokat fläsklägg kan även buljongen från fläskläggen användas.
Servering
[redigera | redigera wikitext]Rotmos äts framförallt tillsammans med rimmad fläsklägg,[4] kokt korv eller fläskkorv,[5] men den kan också gratineras i ugn tillsammans med såväl fisk, köttfärs som lamm. Rotmos i dess olika varianter serveras inte längre lika ofta som tidigare, men uppskattas fortfarande av många som god husmanskost.
Liknande maträtter
[redigera | redigera wikitext]Hutspot är en liknande rätt med lök istället för kålrot.
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ ”Bland passlor och limoner”. http://www.dn.se/mat-dryck/reportage/bland-passlor-och-limoner/. Läst 16 februari 2016.
- ^ ”Rotmos”. ICA.se. 12 oktober 2025. https://www.ica.se/recept/rotmos-1261/. Läst 19 november 2025.
- ^ ”Rotfruktsmos enligt Cajsa Warg - Man tager vad man haver - MatMymlan - Recept” (på svenska). https://www.kokaihop.se/. https://www.kokaihop.se/recept/rotfruktsmos-2. Läst 19 november 2025.
- ^ ”Kokt rimmad fläsklägg med rotmos och buljongsås”. ICA.se. 24 oktober 2025. https://www.ica.se/recept/kokt-rimmad-flasklagg-med-rotmos-och-buljongsas-721964/. Läst 19 november 2025.
- ^ ”Fläskkorv med rotmos”. www.koket.se. https://www.koket.se/anders_leven/huvudratter/korv_och_chark/flaskkorv_med_rotmos. Läst 19 november 2025.