Acetat de potasiu
| Acetat de potasiu | |
 | |
| Identificare | |
|---|---|
| Număr CAS | 127-08-2 |
| ChEMBL | CHEMBL1201058 |
| PubChem CID | 517044 |
| Formulă chimică | C₂H₃KO₂[1]  |
| Masă molară | 97,977011 u.a.m.[2] |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text  | |
Acetatul de potasiu este o sare a potasiului cu acidul acetic cu formula chimică CH3COOK, fiind un solid higroscopic. Forma sesvihidratată din soluția apoasă (CH3COOK·1½H2O) formează semihidratul la temperatura 41,3 °C.[3] Este un aditiv alimentar și are numărul E261.[4]
Obținere
[modificare | modificare sursă]Acetatul de potasiu poate fi obținut în urma reacției dintre carbonat de potasiu sau hidroxid de potasiu și acid acetic:
![{\displaystyle {\mathrm {K} {\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{2}}\mathrm {CO} {\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{3}}{\mskip {2mu}}(\mathrm {s} ){}+{}2\,\mathrm {CH} {\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{3}}\mathrm {COOH} {\mskip {2mu}}(\mathrm {aq} ){}\mathrel {\longrightarrow } {}2\,\mathrm {CH} {\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{3}}\mathrm {COOK} {\mskip {2mu}}(\mathrm {aq} ){}+{}\mathrm {H} {\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{2}}\mathrm {O} {\mskip {2mu}}(\mathrm {l} ){}+{}\mathrm {CO} {\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{2}}{\mskip {2mu}}(\mathrm {g} )}}](https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/58c9e9072b2119a0fcea4601542ef22d4556fbe4)
![{\displaystyle {\mathrm {KOH} {\mskip {2mu}}(\mathrm {s} ){}+{}\mathrm {CH} {\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{3}}\mathrm {COOH} {\mskip {2mu}}(\mathrm {aq} ){}\mathrel {\longrightarrow } {}\mathrm {CH} {\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{3}}\mathrm {COOK} {\mskip {2mu}}(\mathrm {aq} ){}+{}\mathrm {H} {\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{2}}\mathrm {O} {\mskip {2mu}}(\mathrm {l} )}}](https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/93f86a5fbaaf653908509773d01e4fdb52b00c09)
Note
[modificare | modificare sursă]- ^ a b „acetat de potasiu”, Potassium acetate (în engleză), PubChem, accesat în
- ^ „acetat de potasiu”, Potassium acetate (în engleză), PubChem, accesat în
- ^ Seidell, Atherton; Linke, William F. (). Solubilities of Inorganic and Organic Compounds. Van Nostrand.
- ^ „E261 acetat de potasiu. În ce alimente se găsește? Este toxic / periculos?”, ScriDoc, arhivat din original la , accesat în
